억수르 식당의 캐비어 알밥 만들기 도전기!
안녕하세요 여러분! 오늘은 제가 정말 궁금했던
억수르 식당의 캐비어 알밥을 만들어 보려고 합니다.
요즘 요리 프로그램을 보면서 자주 등장하는 메뉴인데,
특히 이모카세님이 구운 김을 극찬하신 걸 보고
저도 한번 도전해 보고 싶더라고요! 😍
이번에 사용할 재료들은 연어알과 캐비어 두 가지입니다.
사실 캐비어는 너무 비싸서 평소에는 잘 먹어보지 못했는데,
오늘은 특별히 준비해봤어요.
캐비어는 3대 진미 중에 하나로 불리기도 하죠.
그 맛은 어떤지, 그리고 과연 제가 잘 만들 수 있을지
기대가 됩니다!
재료 준비하기
먼저, 연어알과 캐비어를 준비해 줍니다.
연어알은 너무 섬세하기 때문에 다루기 조심해야 해요.
위에 수술을 틀면 애들이 터져버리거든요.
그래서 저는 최대한 살살 흔들어 주기로 했습니다.
그리고 캐비어는 냉장 상태로 구할 수 없어서
냉동된 것을 사용했어요.
좋은 캐비어는 너무 비싸서 평소에는 엄두도 못 내겠더라고요. 😅
캐비어를 한 통 다 올릴 예정인데,
이게 뭔가 달달하면서도 내장 향이 섞인 독특한 맛이 나요.
하지만 솔직히, 좋은 캐비어는 가격이 너무 비싸서
자주 사먹는 건 무리죠. ㅋㅋㅋ
초대리로 밥 만들기
캐비어와 연어알에 어울릴 밥을 준비해야 하는데,
일반 쌀밥보다는 초대리를 사용한 밥이 적합할 것 같아요.
알들의 비린내를 죽이기 위해서죠.
그렇게 밥을 준비하면서 살짝 설탕과 소금을 넣어줍니다.
그리고 밥의 온도도 중요해요.
뜨거운 밥보다는 약간 미지근한 밥이 좋더라고요.
이렇게 준비한 밥을 잠깐 빼놓고,
이제 하이라이트인 구운 김을 만들어 볼 시간이 왔습니다!
김 구워보기
김을 구울 때는 기름을 두 가지 섞어서 사용하는데,
참기름과 들기름을 1:1 비율로 섞어서 쓸 예정이에요.
예전에는 시장에서도 김을 직접 구워주던 곳이 많았는데
요즘은 그런 곳이 많이 줄어들어서 아쉬워요. 😢
김을 준비할 때 조미김이 아닌 일반 김을 사용해야 해요.
잘라서 팬에 넣고 기름을 발라서 구워줍니다.
처음에는 기름을 살짝 바른 후 굽기 시작하고,
그 다음에는 바삭하게 말려주면 완성!
이 김은 정말 기대가 됩니다.
예전처럼 맛있게 구워졌으면 좋겠어요!
캐비어 알밥 조립하기
이제 밥 위에 연어알과 캐비어를 올려줄 시간입니다.
연어알은 수북하게 올려주고,
캐비어는 모양을 중요하게 만들어야 해요.
핀넬 모양으로 만들면 되는데,
두 개의 스푼을 이용해 럭비공 모양으로 만들어 주면 됩니다. 😄
여기에 와사비를 살짝 얹어주면
억수르 알라비가 완성됩니다!
이 조합은 정말 환상적일 것 같아요.
FAQ – 자주 묻는 질문들
Q1: 캐비어는 어디서 구매하나요?
A1: 캐비어는 일반 마트보다는 고급 식품점이나
온라인에서 구매하는 것이 좋습니다.
가격대가 다양하니 잘 비교해보세요!
Q2: 구운 김은 어떻게 보관하나요?
A2: 구운 김은 밀폐용기에 보관하면
바삭함을 유지할 수 있어요.
되도록 빨리 먹는 것이 좋습니다.
Q3: 캐비어는 대체 어떤 맛인가요?
A3: 캐비어는 짭짤하면서도 고소한 맛이 특징이에요.
식감은 부드럽고, 입에서 터지는 느낌이
정말 매력적입니다.
Q4: 초대리 밥 대신 일반 밥을 써도 되나요?
A4: 물론 가능합니다!
하지만 초대리를 사용하면 알들의 비린내를 줄일 수 있어
더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
마무리하며
이렇게 해서 억수르 식당의 캐비어 알밥이 완성되었습니다!
구운 김의 바삭함과 캐비어의 고소함이
조화를 이루는 이 요리는 정말 사치스러운 맛을 자랑하네요. 😋
여러분도 한번 도전해 보세요!
물론 처음에는 조금 어려울 수 있지만,
요리를 하다 보면 점점 익숙해지니까요.
그리고 이 메뉴가 외식으로 나가면
가격대가 4~5만 원은 할 것 같다는 생각이 드네요.
정말 그 정도의 가치가 있는 요리입니다!
앞으로도 다양한 요리 도전기를 가지고 돌아올게요!
여러분들도 맛있는 하루 되세요! 🤗
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